NUESTRA CARTA

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Entrantes

La crema de castañas: con bogavante, panceta y aire de asado...20€
La ensalada de espardenyes (pepinos de mar): cortadas en tiras y fritas,
con setas confitadas y vinagreta de tomate...20€
La ensalada de gambas de Roses: con algas marinas, flores y miso blanco...26€
El tartar de atún rojo: con mousse de aguacate y toques balsámicos...18€
El tartar de gambas de Rosas: con fondo marino...26€
El variado de setas salteadas: con panceta...20€
El pulpo:a la brasa con huevo a baja temperatura, crema ligera de patata y polvo de tocino...16€
Las cigalas del Port de la Selva: con raviolis de cebolla especiada y salsa de miel de trufa y queso ecológico...26€
El foie micuit: caramelizado sobre una fina coca crujiente de higos y ensalada de diferentes lechugas...19€
Las “espardenyes” (pepinos de mar): con oreja de cerdo, almendras e infusión de piñones...26€
Las vieiras y foie fresco: a la plancha con espárragos verdes y confitura de tomate...29€

Pescados

El lomo de atún rojo: preparado en tataki, soja, jengibre y cítricos...24€
El rape: con azafrán, patata confitada y alioli de curry...26€
La merluza de pincho al pil-pil de angulas del delta de l’Ebre...32€
Las espardenyes (cohombros de mar): salteado con arroz meloso de setas...29€

Carnes

El tartar de solomillo de ternera de Girona: aromatitzado con calvados y maonesa de curry...25€
El cochinillo Ibérico: crujiente y confitado a baja temperatura con hierbas y especias, y puré de manzana...22€
El solomillo de ternera de Girona: con su jugo, foie fresco a la plancha y cremoso de setas...29€
El cabrito a baja temperatura con tomates confitados y espárragos...24€
El arroz de pichón: (mín.2 personas / precio por persona) con salsichas y setas...22€

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Platos tradicionales

-Anchoas de l’Escala XL con aceite de oliva vírgen extra de l’Empordà...14€
-Jamón Ibérico de bellota D.O.Huelva SUMMUM y pan de coca con tomate...24€
-Pequeña sopa Bullabesa de pescado y marisco...16€
-Fideos arrossejats con gambas y almejas...18€
-Arroz a la marinera con langosta (mín. 2 personas)...25€
-Típico suquet de pescado con patatas...29€
-Pescado salvaje según mercado al horno con patatas...35€
-Pescado salvaje según mercado a la Donostiarra ó a la plancha...33€

Sugerencias de Marisco

-Ostras gallegas especiales naturales
-Canaíllas (caracoles de mar) cocidos
-Almejas gallegas plancha ó con salsa marinera
-Navajas gallegas al horno
-Pescadito variado frito “Morralla”
-Sepietas con ajo y perejil
-Chipirones salteados o fritos
-Mini pulpitos salteados con ajo y perejil o con sofrito
-“Espardenyes” (cohombros de mar) plancha ó fritas
-Gamba grande de Roses a la plancha
-Gambas de Roses medianas de Roses al ajillo
-Cigalas abiertas a la plancha
-Cigalitas de la costa encebolladas
-Bogavante azul gallego a la plancha
-Langosta del Cap de Creus a la plancha
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Postres

-Ensalada de frutas naturales y crema de yogurt de oveja ripollesa
-Mousse de chocolate blanco con sopa de fresas, rosas y helado de té rojo
-Cilindro de naranja, jalea de regaliz, crema de limón y sorbete de frutas de la pasion
-Sable Breton con mousse de mascarpone, frambuesa y helado de leche de oveja ripollesa
-Tierra de chocolate blanco con panacotta de yogurt y frambuesa
-Requesón de “drap” de leche de oveja con helado de piñones y miel de romero
-Pastel de chocolate caliente con sorbete de frambuesa
-Brounie de chocolate con elado de Baileys

Quesos

-Los 3 quesos catalanes:
Roques Blanques, queso de vaca pasta dura // Ger (La Cerdanya)
El set, queso madurado de oveja ripollesa // Siurana d’Empordà (Girona)
Uff d’Alba, queso de cabra pasta blanda // Terradelles (Girona)

Helados y sorbetes

-Helados hechos en casa (1 bola): chocolate / leche de oveja ripollesa / piñones / vainilla / hierba luísa / baileys
-Sorbetes hechos en casa (1 bola): limón / frambuesa / fruta de la pasión / manzana verde / coco

10% I.V.A. incluido

Pan, aperitivos y petit fours 3,50 € /pax.,
si no lo desea dígalo al empezar la comida y no lo cargaremos en su cuenta.