Historia

Raíces sólidas

Roser 2

Cambio generacional

La historia de los restaurantes el Roser va ligada a tres generaciones. Primero a los abuelos de Jordi y Rafel, los cuales inauguraron el Hostal el Roser situado detrás la iglesia en 1.964.
Pronto se incorporaría un joven Rafel, padre de Jordi y Rafel, como jefe de cocina.

Fueron años de mucho esfuerzo y trabajo con
la llegada del boom turístico.

No fue hasta el año 1.982 cuando el matrimonio formado por Rafel y Angelina inauguraron un nuevo establecimiento, el actual Roser 2 situado en el paseo marítimo.
El restaurante pronto se situó como referente dentro la zona gracias a su excelente materia prima y a una inmejorable ubicación ante el mar. El año 1.994 marca un antes y un después en la historia del restaurante gracias a la visita de S.M. los Reyes de España Don Juan Carlos y Doña Sofía, y del Presidente de la Generalitat de Cataluña el muy Honorable Sr.Jordi Pujol.

El año 2.005 Jordi y Rafel cogen el timón del negocio que habían dirigido hasta entonces sus padres, los que pasan a regentar el Hostal familiar situado detrás la iglesia. Dos hermanos con juventud, formación, experiencia y sobre todo con muchas ganas de lograr nuevos retos.

Jordi
Sabadí
Vilà

Nacido el 31/08/1.975. Actual jefe de cocina. Técnico en Dirección Hotelera y Turismo por la Escuela de St.Pol de Mar. Miembro de Cocina de l’Empordanet. Representante de la cocina Empordanesa fuera del país, cocinando en lugares tan variados como Berlín, Turín, Asti, New York, o Andorra.


Ha realizado ponencias y talleres en varios congresos de gastronomía y numerosas actividades en pro de la formación y educación sobre cocina para profesionales y aficionados. Los anchoeros de l’Escala le otorgaron el premio Anchoa de oro en 2.005 en reconocimiento a su tarea de promoción del producto local.

 

Formado en los fogones de la casa madre, el Hostal Roser, su cocina es respetuosa con el producto y la tradición. Conoce y aplica el recetario empordanés para conseguir platos actuales, sugerentes e imaginativos.

Rafel
Sabadí
Vilà

Nacido el 5/11/1.977. Actual jefe de Sala i Sumiller. Diplomado en Turismo por la UdG. Certificado Oficial de Sumilleres de la Escuela de Restauració i Hostelatge de Barcelona (ESHOB). Certificado Level 2 Intermediate Award in wine and spirits de la WSET. Certificado Level 3 International Higher in wine and spirits de la WSET. Miembro de l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) i catador oficial del Concours Mondial de Bruxelles (CMB).

 

Ha sido campeón del 1er Premio de Cata por Parejas de Vila Viniteca 2.008. Sucampeón del 9º Premio de Cata por Parejas de Vila Viniteca 2.016. Campeón del Ruinart Challenge 2016. 1er clasificado de Girona en el concurso Nariz de Oro 2.009. Premio Sumiller Tecnotast Girona 2.010. Investido Joven Cofrade de Mérito del Cava 2.013. Finalista por Catalunya en el concurso Nariz de Oro 2.003, 2.007, 2.009 y 2013. Finalista premio de Cata por Parejas de Vila Viniteca 2.008, 2.010, 2.011 y 2.013, 2.015 y 2.016. Finalista por Catalunya en el concurso Mejor Sumiller de España San Sebastian Gastronomika 2.010. Es coautor del libro “La Garnatxa de l’Empordà i altres vins dolços”.Ha participado como poniente y educador en numerosos seminarios de vino y congresos de gastronomía. Colabora y escribe en diferentes medios de comunicación.

personas

la Cocina

La cocina del restaurante se basa en el recetario

empordanés y en una cocina marinera personalizada

sensible al cambio de las estaciones.

 

La dualidad del carácter empordanés convive en la

cocina del restaurante, esta pasión tan nuestra se ve

reflejada en las dos propuestas que presentamos.

La de la cocina marinera tradicional y otra más

personal, más imaginativa, evolucionada de la

primera de manera sensata y natural.

Tenemos especial cuidado en la elección del producto que

nos llega de los puertos vecinos y la huerta próxima,

procurando que la mejor materia prima esté siempre a nuestro

alcance y así conseguir la excelencia en cada plato.

Sala

Sol y Luna
Cielo y Mar
Nubes y Estrellas
Calma y Agitación
- - -

Un espacio donde contemplar la vida y la
naturaleza del mar y del cielo, donde sentirse
cómodo y relajado, dejándose llevar por
la amabilidad y la profesionalidad
del servicio.

sala

Bodega

Un vino
una historia
- - -

Un vino una historia, mediante un mensaje en forma de
botella.
De la botella al cielo de la boca. De la boca a la gloria.

 

Nuestro sumiller Rafel Sabadí ha confeccionado
una extensa y singular carta de vinos con más de 600
referencias nacionales e internacionales.
El comensal se verá inmerso en un viaje vitivinícola
a todo el mundo sin necesidad de desplazarse.
Nuestra carta de vinos obtuvo el 2º premio en
el “Cartavi 2.008”, concurso de Cartas de Vinos de
los Restaurantes de Cataluña.

celler

Galería

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Contacto

Horarios de cocina
de 13:00 a 15:30 h.
de 20:00 a 22:30 h.

 

Cerrado por descanso semanal
miércoles: todo el dia (excepto festivos y mes de Agosto)
domingo: por la noche (excepto festivos y mes de Agosto)

 

Vacaciones
Abierto todo el Año

 

Contacto
Restaurant El Roser 2
Passeig Lluis Albert, 1
17130 L´Escala (Girona) Costa Brava
tel: +34 972. 771102
E-mail: restaurant@elroser2.com

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